Clube do Chocolate

O Bolo Matilda tem uma receita.
E um universo de técnica por trás dela.

Participe da aula ao vivo do Bolo Matilda com a Chef Dany Novo, dentro do Clube do Chocolate. Inscrição gratuita.

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"Quem entende a função de cada ingrediente deixa de ser refém das receitas."

Chef Dany Novo
A dependência da receita

A maioria aprende receitas. Poucos entendem o porquê.

◆ "Por que meu brigadeiro ficou açucarado?"
◆ "Por que meu chocolate não cristalizou?"
◆ "Posso substituir esse ingrediente?"
◆ "Por que funcionou pra ela e não pra mim?"
Nesta aula

Uma aula ao vivo, direto com a Chef Dany Novo

Ao vivo, na íntegra

A produção completa do Bolo Matilda, do início ao fim, sem cortes.

Técnica, não só receita

Por que cada etapa funciona e como aplicar isso em outros bolos.

Dentro do Clube do Chocolate

A aula acontece na plataforma do Clube. Você já conhece o ambiente por dentro.

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Quem conduz a aula

Prazer em te receber, eu sou a Chef Dany Novo

Minha formação passou por Richemont, na Suíça; Lenôtre, em Paris; e Chocolate Academy, em Chicago, além de escolas na Itália, Argentina, Chile, África do Sul, Espanha e Bélgica. Competi na Host Milano em 2019 e voltei em 2023 como técnica do Time Brasil.

Depois de mais de dez anos como embaixadora, professora e consultora no setor, aprendi que o que muda o jogo de um confeiteiro não é decorar mais uma receita. É entender por que ela funciona. É isso que eu quero te mostrar na aula do Bolo Matilda.

DN
O método por trás da aula

Um olhar técnico, aplicado à vida real da confeitaria

◆ Ingredientes e sua função
◆ Técnica por trás do processo
◆ Erros e como corrigir
◆ Substituições possíveis
◆ Conservação e validade
◆ Raciocínio técnico e autonomia
Para quem é essa aula

Feita para quem já sente que falta base técnica

Confeiteiros iniciantes que querem construir uma base sólida
Quem já vende, mas ainda tem dúvidas de processo
Empreendedores que querem profissionalizar a produção
Quem já fez vários cursos, mas sente que falta compreensão técnica

Não é para quem busca só mais uma receita pronta para copiar.

Sobre a aula

Uma aula ao vivo. Não é uma venda.

Você entra, assiste, tira dúvidas ao vivo e sai com técnica de verdade, sem compromisso de compra.

  • Ao vivo, direto na plataforma do Clube do Chocolate
  • Espaço para perguntas em tempo real com a Chef Dany Novo
  • Você conhece o ambiente do Clube por dentro, sem compromisso
● AO VIVO
Ilustração da experiência da live, imagem meramente ilustrativa

Entre pela receita. Fique pelo conhecimento.

Garanta sua vaga gratuita na aula do Bolo Matilda.

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Clube do Chocolate
Festival de Fatias, uma campanha do Clube do Chocolate, por Chef Dany Novo.